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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油
，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。